酱烧排骨——Rebecca's Edition

这两天休假，
没想到反而比平时上班的时候精神好得多，HOHO~~~
今天小试身手，做了一道酱烧排骨

1、买来新鲜仔排，洗净，焯水，沥干待用


2、在碗里加入生抽（入味）、老抽（上色），再加点葱姜丝和蒜片，我图省事，用葱姜蒜粉充数了


3、把仔排和调料一起拌匀，盖上保鲜膜腌制几分钟，在另外一个小碗里倒入适量的醋和砂糖，拌成糖醋汁待用


4、起锅，油温烧到七成热的时候，放几粒花椒爆香，为了不在吃的时候麻到自己，我在倒入仔排前就把花椒粒从油锅里取出了。用筷子把腌制好的仔排放入锅内，炸到深红色，然后倒入腌制排骨的酱油汁，翻炒均匀，再倒入糖醋汁，继续翻炒。等锅里的汁水成浓稠状的时候，倒入少量的水，没过排骨，焖煮一会，等到汁水收得差不多了，加点鸡精，出锅~~


5、出锅啦！这道菜用料、做法都很简单，尤其适合入门学习：）